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Exhibition name: Start date: 18.04.2013
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Finish date: 30.05.2013 Country: United Kingdom |
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GEA Food Solutions ColdSteam Technology inside
La utilización de carne congelada requiere un proceso de descongelación óptimo.
La solución: ¡descongelar al vacío con ColdSteam!
ColdSteam es un proceso altamente controlado que utiliza vapor al vacío para descongelar carne de forma eficaz sin escaldarla o dañarla,
ni causar la desnaturalización de las proteínas. GEA Food Solutions fue la empresa pionera en esta técnica, y actualmente lidera el mercado con el innovador ColdSteam. Read more>>
¿Qué es ColdSteam?
A presiones atmosféricas normales (1,0 bares), el agua hierve a 100 °C.
En vacío, el agua hierve a una temperatura más baja. En un vacío del 95% (0,05 bares), el punto de ebullición del agua cae a 33 ºC.
El vapor resultante también a esta temperatura se condensa inmediatamente en la carne fría, y transfiere eficazmente su energía térmica, agilizando considerablemente la descongelación.
El vapor a 33°C no escalda ni daña la carne, y tampoco causa la desnaturalización de las proteínas.
GEA PowerGrind 280 high performance, multifunctional grinder
GEA PowerGrind 280
La GEA PowerGrind 280 representa una nueva generación de picadoras GEA con mayor capacidad, higiene y rendimiento de seguridad.
Estos aspectos se combinan con la alta flexibilidad, la resistencia y la modularidad, haciendo que la GEA PowerGrind 280 sea un estándar de referencia en su clase.
- Picado de bloques congelados a hasta -25 °C
- Gran área de alimentación que impide a creación de puentes
- Revestimiento interior articulado y puerta lateral separada para un saneamiento perfecto
Exposiciones y eventos
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Exhibition name: Start date: 25.06.2013
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Finish date: 28.06.2013 Country: Brazil Exhibition name: Start date: 03.11.2013
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Finish date: 06.11.2013 Country: United States |
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Logo for footer:  Exhibition name: Start date: 25.06.2013 - Finish date: 28.06.2013 City: São Paulo Country: Brazil Logo for footer: Exhibition name: Start date: 30.07.2013 - Finish date: 02.08.2013 City: Guadalajara Country: México Logo for footer: Exhibition name: Start date: 07.10.2013 - Finish date: 11.10.2013 City: Mocow Country: Russia Logo for footer: Exhibition name: Start date: 03.11.2013 - Finish date: 06.11.2013 City: Chicago, Illinois Country: United States |
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